Рестораны подняли цены на морепродукты из-за логистики
В январе–апреле 2026 года российские рестораны зафиксировали резкий рост закупочных цен на морепродукты и были вынуждены перенести издержки на конечного потребителя, подняв стоимость соответствующих позиций в меню.
Содержание
Что подорожало
Удорожание затронуло как отечественные, так и импортные морепродукты. Рестораторы отмечают, что рост цен носит системный характер и не ограничивается отдельными категориями сырья.
Причины роста цен
Основной фактор — увеличение логистических издержек. Поставки морепродуктов осложнены удалённостью ключевых районов добычи от конечных точек реализации, что существенно увеличивает транспортную составляющую в себестоимости продукта.
Реакция рынка
Рестораны перенесли выросшие затраты в цены блюд. Таким образом, конечные потребители уже ощущают последствия логистического удорожания в счётах заведений общественного питания.
